Czym jest masa kakaowa?
Masa kakaowa (zwana też likierem kakaowym) to czysta, zmielona forma sfermentowanych i prażonych ziaren kakao - zawierająca zarówno suche składniki kakaowe, jak i masło kakaowe. To bazowy składnik do produkcji czekolady, masła kakaowego i proszku kakaowego.
Co wyróżnia masę kakaową z Madagaskaru?
Ziarna Trinitario z wyspy są cenione za jasny, owocowy smak i zrównoważoną kwasowość. W odróżnieniu od wielu innych pochodzeń, kakao z Madagaskaru dostarcza czystszego, bardziej aromatycznego likworu bez ostrych ani dymnych nut.
Czy masa kakaowa jest alkalizowana?
Nie - jest w 100% naturalna, niealkalizowana, zachowując autentyczny kolor i naturalny smak kakao z Madagaskaru.
Co oznacza "niealkalizowany"?
Niealkalizowany oznacza, że kakao jest w 100% naturalne, bez obróbki chemicznej. Zachowuje oryginalny czerwonobrązowy kolor, jasne nuty owocowe i naturalne antyoksydanty typowe dla kakao Fine Flavour z Madagaskaru.
Dla kogo jest przeznaczona i jakie są typowe zastosowania?
Idealna dla producentów bean-to-bar, czekoladników, cukierników, producentów lodów i formulatorów szukających spójnych składników Fine Flavour.
Nasza masa kakaowa jest wszechstronna i idealna do:
✔️ Produkcji czekolady (bean-to-bar, couverture)
✔️ Cukiernictwa, deserów i pralin
✔️ Lodów i napojów
✔️ Przetwarzania masła i proszku kakaowego
✔️ Premium receptur kosmetycznych i nutraceutycznych
Czy produkt jest wolny od alergenów i GMO?
Niealkalizowany oznacza, że kakao jest w 100% naturalne, bez obróbki chemicznej. Zachowuje oryginalny czerwonobrązowy kolor, jasne nuty owocowe i naturalne antyoksydanty typowe dla kakao Fine Flavour z Madagaskaru.
Czy mogę zamówić próbki?
Tak - próbki są dostępne do profesjonalnych testów i rozwoju receptur. Skontaktuj się z nami, aby zapytać o dostępność i szczegóły wysyłki.
